1.准备嫩豆腐一块，用水简单冲洗一下
2.用小刀小心的将豆腐划切成边长2cm的方块
3.锅内置足量水烧开，加适量盐，将切好的豆腐块小心的放入锅中焯水
4.待锅中水再次沸腾时，将豆腐块小心捞到一个大碗里（大碗里最好提前放上清水，这样豆腐放入碗中时，不会将豆腐弄碎）
5.准备两个熟的咸鸭蛋
6.鸭蛋剥去外壳，只取蛋黄
7.玉米半个 洗干净 用刀将玉米粒切下备用（如图。如果你不敢这么切，可以先将玉米煮熟放凉后，用手剥玉米粒，就是麻烦些）
8.锅内加入少量油，烧5成热 ，改小火，下入咸蛋黄用铲子铲碎
9.下入玉米粒和一大碗水烧开 （水的量不用太多，估算一下豆腐下锅后能末过豆腐的2/3就行）
10.下入沥干水的豆腐块，轻轻晃动锅使豆腐均匀裹上汤汁
11.中火将汤汁收干，过程中要小心晃动锅。出锅前转大火撒入鸡精 用水淀粉勾芡即可
12.关火，沿锅边将豆腐小心的到进大盘子里。
13.撒上些香葱碎点缀一下
eykier的唠叨：
*做这道菜，个人觉得要嫩豆腐（南豆腐）比较好。如果用北豆腐做，要煮的久一些才好吃
*豆腐下锅后 最好不要用铲子搅动 豆腐很容易碎 所以用轻轻晃动锅来代替铲子的功能吧
*咸蛋黄我用了两个 搭配一块豆腐刚好 因为焯烫豆腐时有加盐 咸蛋黄也是咸的 所以后来烧制过程中就没有加盐 如果用三个咸蛋黄应该也可以 颜色也会更漂亮些
*要用甜玉米 熟的很快 而且口感更好 如果是糯玉米一定要提前煮熟再进行烹制
*还有 真的很好吃 虽然我也是第一次做 哈哈 要用勺子舀到米饭里哦！
